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广州早茶文化 茶道,心到
2020-03-23 作者:嘉政点心  来源:点心培训  浏览次数:
广州的早茶文化历史悠久,点心、茶道都是人们津津乐道的。广州人爱喝茶,爱吃点心,是自古以来就有的。广州的喝茶说他是茶饮,在于他保留着饮茶最基本的内容,说他吃茶在与饮茶的同时还结合点心,说他是吃早茶,是因为人们特别注重在早上去茶楼吃茶,而且茶楼的建筑布局,都饱含着茶文化丰富的内涵。广州的茶室茶楼分为早茶、午茶、晚茶,在闲暇时也会在家中饮功夫茶,功夫茶对茶具,茶叶,水质,沏茶,倒茶,喝茶都非常的考究。
广州早茶文化,广式早茶点心技术培训
另外,广州的点心也是一绝,广东人吃茶少不了点心的点缀。广式点心外形精美,小巧雅致,味道上注重源味,简约为主。广式点心具有非常强的包容性,品种繁多,兼容各地点心的特点。除了采用各种烹饪手段外,馅料的选择也非常广泛,甜咸、荤素、各种食材均有。同时也糅和了西点的一些技巧和特色,在原料上也会选择某些西点原料,如巧克力、奶油等。口感总体较为清爽。点心的品种、款式和风味是由皮、馅和技艺构成。广东的点心的皮有四大类二十三种;馅有三大类四十六种。点心师们凭着高超的技艺,给这些不同的皮、馅千变万化的组合和造型,制成各种各样的花式美点。
丁师傅在做广式早茶培训
广州早茶传承至今,早已脱离了传统的吃法。如今的早茶,已进化成为具有人们关系维护、自我放松、亲情沟通等作用的生活方式之一,通常被看做是社交联谊的一种手段。早茶文化是一代一代的与时俱进地传承下来的,不同的时期有着不一样的意味。寓意不同,但是广州早茶文化核心却未变。学习广州早茶、了解广州早茶,从学习广式点心制作技术开始!
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